Bażant z figami

2 wypatroszone bażanta

sól i pieprz

4 plastry boczku

olej do smażenia

800 g świeżych fig

1 cebula, szalotka

melkonarublennaya

200 ml czerwonego wina

300 g świeżej Grzyby lub

pieprznik

1 łyżka. l. masło

świeży tymianek

Bażanty, pokrojone na 4 części. Stopy sól, pieprz, pokrywa bekon i umieszczono w ogrzewanym natłuszczonej formie. Piec przez 15 minut w piecu w temperaturze 180 ° C Następnie dodać figi, trochę soli i pieprzu, a następnie umieścić w gorącym piekarniku. Jednocześnie przyprawione pieczone piersi z grilla po obu stronach przez 5 minut. Umieścić w ciepłym miejscu. W międzyczasie, tak często, jak to możliwe, aby wlać fig tłuszczu w piecu, po 8 minutach wyjąć nogi z formy i spuścić tłuszczu. W tych samych szalotki forma smażyć, wlać wino i niech gotować około połowę, przyprawić do smaku i dodać zimne masło.

Pokrój pieczarki na pół, trochę podsmażyć na tłuszczu. Sos przelać na gorącym półmisku, umieścić na każde danie piersi, nóg, figi i grzybami i udekorować świeżym tymiankiem.