Kapusta kwaszona w białym winie

Kapustą 800 g, 200 ml suchego białego wina, 2 ziemniaki, 200 ml bulionu z kurczaka, 30 g masła, 30 g smalcu, 1 cebula i laurowe, tymianek, sól, pieprz.

Daj kapustę prawidłowo spustowy. Rozpuść masło i olej w rondlu na średnim ogniu i gotować przez 2 minuty cebulę, zamiast pozwolić jej smażyć. Dodać 100 ml wina i niech dusić na trochę dłużej. Poddany kapustą, wbity kminku, liść laurowy i szczyptą soli. Zmniejszenie ciepła i dobrze wymieszać drewnianą łyżką. Wlać 100 ml wina i bulionie obrobione termicznie w płynnym kapusty powoli przez 1-2 godziny pod osłoną. Kontynuuj co 10 minut, wlać wino i bulion, dopóki nie zabraknie. Obrać ziemniaki i umieścić go na patelni przez 20 minut przed kapusta będzie gotowa. Cebula, kminek i ziemniaki prawie całkowicie rozpuszczają się podczas gotowania. Przed ponownym soli, wyjąć liść laurowy. Umieścić kapustę na gorącym półmisku podaniem.