Określić gotowość do domu do destylacji zacieru

Aby uzyskać napar jakość konieczne, aby móc prawidłowo określić gotowość Braga. Ważne jest, aby nie przegapić momentu dojrzewania, ponieważ nie jest on przechowywany przez dłuższy czas.

Dla tych, którzy nie wiedzą jak zdefiniować chęć domagać destylacji zacieru, zaleca się, aby zwrócić uwagę na te znaki:

• gorzki, pikantny smak;
• brak pęcherzy i piany;
• dobry palności;
• Po pewnym okresie wlewu.

Brak nawet jednego z tych objawów wskazuje, że błąd w procesie gotowania, które muszą zostać poprawione. Pozwól nam zrozumieć więcej.

Smak gotowego zacieru

Gorzki smak charakterystyczny zacieru gotowego do destylacji. Jeśli czułeś podczas degustacji słodyczy, to cukier nie jest jeszcze w pełni przetwarzane przez drożdże na alkohol i zacieru powinna Dobrodiy.

Na podstawie tej funkcji możliwe jest nie tylko do monitorowania dostępności zacieru, ale także do regulowania jego smak.

Wygląd gotowego wywaru

Gotowość do destylacji zacieru można rozpoznać po wyglądzie. Proces tworzenia się piany i pęcherzyków dwutlenku węgla można przerwać. Syk też nie powinno być. Górne warstwy ciekłego posvetlevshie drożdże uregulowane utworzony osad.

Warto pamiętać, że brak gazu i spieniania nie ma jeszcze mówić o gotowości Braga. Mogły zostać złamane reżim termiczny, po prostu przestał wędrować z powodu śmierci drożdży. W takim przypadku konieczne jest dodanie innej części drożdży i utrzymania optymalnej temperatury (18-28 ° C).

Oznaczanie palności przy użyciu zapaloną mecz

Proces fermentacji towarzyszy uwalnianie aktywnego dwutlenku węgla (CO2). Wiadomo, że dwutlenek węgla nie wspiera spalanie. Dlatego, aby sprawdzić, czy wpływy w Braga ewolucji CO2 na powierzchni cieczy jest niezbędne w celu doprowadzenia zapalonego mecz. Jeśli wychodzi mecz, oznacza to, że piwo warzone w domu nie jest w pełni sfermentowany. Kiedy w końcu dojrzała Braga, płomień mecz będzie dobrze palić.

Gotowość czas infuzji

Proces fermentacji może trwać dni, od 3 do 5 tygodni. Wszystko zależy od jakości surowca drożdży, wody i warunków środowiskowych (temperatura, wilgotność). Braga na cukier fermentuje przez średnio 5 dni, ziarna przez 5 - 7 dni, ale rodzynek wędruje co najmniej miesiąc. W ciepłym miejscu fermentacja odbywa się szybciej.

Na tej podstawie nie można ustalić żadnej chęci do destylacji zacieru tylko. Należy wziąć pod uwagę jedynie w połączeniu z innymi, ponieważ to jest niedokładna.

Profesjonalne definicja gotowości za pomocą areometru

Ta metoda określania gotowość myjni jest najdokładniejszy. Używać gęstościomierz lub alkoholometrów Bootleggers doświadczonych głównie i wykwalifikowanych gorzelnicze.

Gęstościomierzem mierzy gęstość cieczy. W rzeczywistości jest to pływak z chemicznie obojętnego szkła. Z nim można zrobić Spirytusomierz. Do tego musi być zanurzona w zbiorniku z wodą o gęstości 1. areometr umieszczony znak 0. alkoholu o gęstości 0,79 tak, dodając go do wody, ogólna gęstość płynu zmniejsza się, a zaczyna się unosić do zlewu. W zależności od działania zanurzenia pływaka w skali zawartości cieczy oznaczone w alkoholowym.

Aby ustalić obecność cukru Braga muszą być filtrowane przez grubą tkaninę 200 ml puree i dolnej gęstościomierz do niego. Jeśli wartość jest mniejsza niż 1,002 (co odpowiada 1% cukru), w domu warzone piwo gotowe do destylacji.

Spirytusomierz - areometr typu, który mierzy zawartość alkoholu cieczy. Najczęściej w domu przy użyciu Spirytusomierz gospodarstwa domowego, który mierzy Moonshine twierdzę. Na nim jest podział z zakresu 0-96%. alkoholometrów nie tak dokładne jak laboratorium, ale do użytku domowego zmieści gospodarstwa domowego. Jego dokładność wynosi do 0,5%.

Alkoholometrów pomiar gęstości zacieru będzie tylko dokładne, gdy jej temperatura wynosi 20 ° C, ponieważ temperatura cieczy wpływa na jej gęstość. Wraz ze wzrostem temperatury maleje gęstość (alkoholometrów umywalka), duży błąd strony i wzrasta wraz ze zmniejszaniem (alkoholometrów wyskakuje), błąd w mniejszych. W przypadku zmiany temperatury o 2 ° C błędu alkoholometrów wynosi około 1%.

Obecnie mash pełne dojrzewanie może być monitorowany przez codzienne gęstości Spirytusomierz pomiarowe. Gdy wskaźniki zatrzymać zmianę przez kilka dni, można przyjąć koniec procesu fermentacji.

Zawartość cukru w ​​cieczy wpływa na jej gęstość, więc z areometr może saccharometer. W tym celu konieczne jest, aby skalibrować zawartość cukru w ​​cieczy. Gęstość zwiększa się wraz ze wzrostem zawartości cukrów (pływak podnosi się), i dlatego nie jest możliwe do dokładnego pomiaru zawartości alkoholu w Braga. Dlatego w produkcji, na przykład, cukierka zawartość alkoholu likier zacieru mierzy się przed wprowadzeniem cukru.

zawartość drożdży w zacierze również wpływa na gęstość i prowadzi do błędów w jego pomiaru. Aby świadectwo było dokładne, zacier powinien być dobry, aby stać, i drożdże są całkowicie rozliczyć.

Iść i kupić najlepszy bimber

Ustalenie Braga gotowości - jeden z najważniejszych etapów przygotowywania napojów alkoholowych. Jeśli nedobrodivshuyu destylować zacier, wylot produkt będzie mniej i cukier na marne. Jeśli napar do stagnacji i zacząć skwaśnieć, alkohol będzie ostatecznie mają nieprzyjemny smak. Dlatego ważne jest, aby określić moment gotowości.