Śledzie w czerwonym winie

4 świeże śledzia (Iwashi) z mlekiem, 250 ml czerwonego wina, 20 g musztardy, pietruszka 30 g estragon, szczypiorek, 50 g oleju, krakersy lub okruchy chleba, sól, pieprz.

Śledzie oczyścić, odciąć głowy i ogony. Przemyć je i zrobić nacięcie wzdłuż brzucha. Zdjąć mleko. Umieścić mleko do miseczki, rozgnieść je i wymieszać z musztardą. Do przygotowania nadzienia mieszać posiekane zioła z cebuli i gorczycy i mleka. Sól i pieprz śledź i umieścić je w każdym z nich farsz. olej smar śledź. Umieścić śledzia na natłuszczonej blasze do pieczenia i wlać wino.

Umieścić miskę w piecu ogrzanym do temperatury 200 ° C i gotować przez 10 minut. Usuń z piekarnikiem, posypać śledzia bułkę tartą bułkę tartą lub zgnieciony i ponownie umieścić w piecu do wypalania przez 5 minut, aż frytki lub krakersy nie spłukuje. Podawać śledzia bezpośrednio z miski z ziemniaków w łupinach.